維生素B12的作用

用（生理功能）：促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處于正常狀態，預防惡性貧血，維護神經系統健康；以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝；具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成；代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用；消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感；是神經系統功能健全*的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成。

　　食物來源：動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品。醫學`教育網搜集整理

　　缺乏癥：惡性貧血（紅血球不足）；月經不順；眼睛及皮膚發黃，皮膚出現局部（很小）紅腫（不疼不癢）并伴隨蛻皮；惡心，食欲不振，體重減輕；唇、舌及牙齦發白，牙齦出血；頭痛，記憶力減退，癡呆；可能引起人的精神憂郁；引起有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）；脊髓變性，神經和周圍神經退化；舌、口腔、消化道的粘膜發炎。